Director, guionista y editor cinematográfico cubano radicado en Madrid, España. Llega al cine desde el video-arte y una reconocida obra como creador de videos musicales y cortos promocionales. Con el film Tres veces dos, en el que escribió y dirigió una de las tres historias que lo componen, fue premiado con el Zenith de Plata a mejor opera prima en el Festival de Cine de Montreal. Su primer largometraje en solitario, La Edad de la peseta, candidata a los Premios Oscar y nominada al Goya como mejor cinta iberoamericana, fue estrenado en el Festival Internacional de Cine de Toronto y laureada en numerosos festivales alrededor del mundo. La Universidad de Houston la incluyó, junto a otros siete filmes hispanos firmados por Buñuel, Almodóvar, Erice y Cuerda, en el programa de estudios Modern and Classical Languages. Spanish Films. En 2020 la Cinemateca de Cuba la eligió entre las diez películas con mejor fotografía y mejor dirección de arte en la historia del cine cubano.
Su siguiente película, Omertà, obtuvo el Premio Coral en la categoría de mejor guion inédito en el Festival Internacional de Cine en La Habana y fue estrenado al año siguiente en de San Sebastián. En 2014 co-dirigió la película documental Playing Lecuona, protagonizada por los pianistas Chucho Valdés, Michel Camilo y Gonzalo Rubalcaba, acompañados de Ana Belén, Raymundo Amador, Omara Portuondo y otros notables músicos. Este fue premiado en el Festival de Cine de Montreal como mejor documental y en el New York International Film Festival, donde recibió el Merit Award.
El Acompañante, estrenada en Estados Unidos por HBO en 2016, luego de una extensa gira por festivales alrededor del mundo, fue su segunda candidatura a los Oscar. Previamente fue reconocida como mejor proyecto en el 61 Festival de Cine de San Sebastian y con el premio SGAE Julio Alejandro al mejor guión iberoamericano. Estuvo nominada a los Premios Platino como mejor guion y a los Forqué como mejor película latinoamericana del año. Obtuvo además, el premio del público en Miami, Toulouse, Málaga y La Habana (2do. premio) y el de mejor guión en HFF de New York, donde el entonces presidente del distrito Brooklyn, Eric Adams, le concedió un reconocimiento por “el buen uso del cine como herramienta social”.
Su más reciente largometraje documental, El caso Padilla, se presentó a finales de 2022 en el Festival de Telluride y tuvo su estreno europeo en San Sebastián. Ha sido presentado además en el Festival de Cine de Roma, en el internacional de Miami (Premio al Mejor Documental), en IFF Panamá y Cineuropa, donde se alzó con el premio del público. Tiene previsto una larga ruta de festivales antes de su estreno comercial en salas de España.
En 2022, su novela Habana Nostra resultó finalista del premio Azorín. Actualmente, Giroud se encuentra en fase de desarrollo de tres series: Partagás; The Sugar King y Ayloviu Havana, y del largometraje de ficción El soldado perfecto.