Cubansk instruktør, manuskriptforfatter og filmklipper med base i Madrid, Spanien. Han kommer til film fra videokunst og et anerkendt arbejde som skaber af musikvideoer og reklamefilm. Med filmen Tres veces dos, hvor han har skrevet og instrueret en af de tre historier, som filmen består af, fik han på Montreal Film Festival den sølvne Zenith for bedste første film.Hendes første solofilm, La Edad de la peseta, der er Oscar-nomineret og Goya-nomineret for bedste iberoamerikanske film, havde premiere på Toronto International Film Festival og vandt priser på adskillige festivaler rundt om i verden. University of Houston har optaget den sammen med syv andre latinamerikanske film af Buñuel, Almodóvar, Erice og Cuerda i det moderne og klassiske sprogundervisningsområde. Spanske film. I 2020 valgte Cinemateca de Cuba den blandt de ti film med den bedste filmfotografi og kunstneriske instruktion i den cubanske filmhistorie.
Hendes næste film, Omertà, vandt Coral-prisen i kategorien bedste upublicerede manuskript på Havana International Film Festival og havde premiere året efter i San Sebastian.I 2014 var han medinstruktør af dokumentarfilmen Playing Lecuona med pianisterne Chucho Valdés, Michel Camilo og Gonzalo Rubalcaba i hovedrollerne, ledsaget af Ana Belén, Raymundo Amador, Omara Portuondo og andre bemærkelsesværdige musikere. Filmen vandt priser på Montreal Film Festival som bedste dokumentarfilm og på New York International Film Festival, hvor den modtog Merit Award.
El Acompañante, der blev udgivet i USA af HBO i 2016 efter en omfattende turné på festivaler rundt om i verden, var hendes anden Oscar-nominering. Den var tidligere blevet anerkendt som bedste projekt på den 61. San Sebastian Film Festival og med SGAE Julio Alejandro-prisen for bedste iberoamerikanske manuskript. Den var nomineret til Platino Awards for bedste manuskript og Forqué Awards for årets bedste latinamerikanske film. Den vandt også publikumsprisen i Miami, Toulouse, Malaga og Havana (2. pris) og bedste manuskript på HFF i New York, hvor den daværende præsident for Brooklyn Borough, Eric Adams, gav den en pris for "den gode brug af film som et socialt værktøj".
Hans seneste dokumentarfilm, El caso Padilla, blev præsenteret i slutningen af 2022 på Telluride Film Festival og havde europæisk premiere i San Sebastian. Den er også blevet præsenteret på filmfestivalen i Rom, Miami International Film Festival (pris for bedste dokumentarfilm), IFF Panama og Cineuropa, hvor den vandt publikumsprisen. Den har en lang række planlagte festivaler, inden den får sin kommercielle premiere i biograferne i Spanien.
I 2022 var hans roman Habana Nostra finalist til Azorín-prisen. Giroud er i øjeblikket i gang med at udvikle tre serier: Partagás, The Sugar King og Ayloviu Havana samt spillefilmen El soldado perfecto.